原题目：买排骨时，挑肉多的照样肉少的好？肉商人不小心说漏嘴，别乱买了

那么人人在排骨的时刻，到底是应该挑选肉多的照样肉少的好呢？今天我就把学到的怎么能够选购到好的排骨的方式分享给列位喜欢煲汤的同伙

第一点：仔细看颜色

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我们在购置器械的时刻首先映入眼帘的就是商品的颜色，买排骨也不破例，由于排骨摆放时间的是非可以从色泽上就可以辨别出，新鲜的猪的排骨往往都是淡粉色的，若是是对照白或者颜色暗淹没有光泽的最好不要买，由于有可能是冷冻过的排骨，冷冻过的排骨不新鲜而且营养物质可能会流失，不适合煲汤。

第二点：闻腥味

一样平常的肉若干都市有一些腥味，若是腥味太重或者几乎没有，这样的排骨都不建议买，由于腥味重很可能是摆放久了，几乎没有腥味很可能是商家使用了一些化学物质。

第三点：摸干湿度

购置的时刻最好用手拿起来看看，主要是看排骨是不是对照干的，若是排骨摸上去不仅湿湿的还黏手，说明这种可能是放久了或者是打了水了的，新鲜的排骨应该是摸上去对照干或者有点湿然则不黏手的。有的人可能会嫌贫苦让商家挑，人人都知道做生意的人嘛总是优先思量自己的利益的，所以有可能会先把不够新鲜的排骨售出，那你就中招了。

1.在煲汤之前最好把排骨放到锅中煮开，并撇去浮沫、杂质后捞起来换水再最先煲汤，这样不仅能够去腥，还能够使得汤水加倍清洁。

2.熬汤的时刻不要水开了才放排骨，必须是冷水下锅，由于冷水下锅能够把排骨中的营养成分充实熬出来，味道也加倍浓郁。

3.煲汤的时刻最好一次性放足够的水，制止煲到一半的时刻再加水，若是着实需要添加水最好是加热水，若是在已经沸腾的汤中加入冷水会导致汤中的营养成分受冷凝聚，影响汤的味道。