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合和实业联席董事总经理胡文新（Thomas），掌管百亿企业王国，却没有一点架子，与公司上下打成一片，为人彬彬有礼，一派谦谦公子风范，能够邀请他做我嘉宾，我「金牌饭局」的招牌，又更加响亮矣！
创业容易，守...
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| 蜜汁烤双方（$140）是餐厅的招牌菜，将火腿、腐皮及方饼皮夹着同吃，口感特别。制造腐皮时更在夹层酿入虾胶，不会像外面吃的干身，必吃推介！ |
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| 黄金明虾球（$148），虾球用以咸蛋黄和牛油煮成的汁包着炸，做得味浓而不过火，厨师功力可见一斑。 |
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| 沪式五小碟：爽滑醉转弯（$58），鸡翼是也。皮爽肉滑，花雕酒香教人胃口大开。上海烤麸（$48）将冬菇、云耳、冬笋、面筋焖成，非常醒胃。无锡脆鳝（$68）口感香脆，最适宜作下酒物。脆皮素鹅（$48）包着冬菇丝的腐皮外脆内滑，相当香口。 |
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| 红烧大排翅（$330），专人挑选的优质靓翅，配金华火腿、老鸡，前赤肉（猪小腿）、鸡脚熬最少6小时的汤底，只教人回味无穷。 |
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| 干烧海青斑球（时价），新鲜大青斑采用上海式的干烧煮法，味道带酸、辣、甜味，非常香脆，吃一啖已停不了口。 |
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| 葱烤关东刺参（$350），这里的关东刺参是贵价货，卖相靓之余，入口爽滑，无得弹呀！ |
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| 《东周刊》社长黎生也来撑场，我好开心啊！佢话有次《东Touch》喺Emax搞波鞋展，佢远远见到Thomas企喺度睇，仲睇足成个钟，好难得啊！ |
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| 别看Thomas斯斯文文，当佢全副武装喺冰球场上冲锋陷阵，才知佢绝不好惹！ |
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| 我们结缘于林忆莲喺Starhall的演唱会，呢餐饭之后，我相信我哋会有更加多嘅合作啊！ |
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| 灌汤小笼包（$32/4只），真正的皮薄馅靓，肉汁鲜甜丰满，不下于鼎泰丰。 |
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| 咸肉菜饭（$68/前），菜饭用小棠菜胆，加上上海咸火腿，惹味又不肥腻。花菇津白胆（$78），严选津白最小棵的津白芯，焖过后再铺上花菇，口味清甜矜贵。 |
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| 只看Thomas呢个甫士，就知佢几咁平易近人！ |
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| 我佩服Thomas稳健踏实的作风，富豪第二代少有的典范，难得！ |
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| 今晚的菜式，我同Thomas都好满意，以后想食京川沪菜，我又多一个选择了。 |
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| 帝后殿 地址：香港湾仔皇后大道东202号QRE Plaza 27楼 电话：2591 6338 |
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